グルメ

「パンと酵母の発酵研究所 梟」さんはやっぱり高槻市屈指のパン屋さん

以前、初めて訪問してオススメしていた「パンと酵母の発酵研究所 梟」さん
他のパンも食べてみたくなり、再訪しました
前回は写真がしっかり撮れなかったので、今回は改めてしっかりと紹介させていただきます

前回の記事はこちら

最寄り駅は総持寺駅だけど高槻市 やっぱり外から見ると酒屋さん

お店の外観はこんな感じで「たかつき酒販」さんという酒屋さん
お店の前をさっと通られただけでは、ここにパン屋さんがあることに気づかない方もおられるかもしれません

違う角度から
どこからどう見ても酒屋さんです

お店に向かって左側に「パンと酵母の発酵研究所 梟」の看板が
現在、コロナ対策のため、パン屋さんには「たかつき酒販」さんの中から入ります
(表に立たれているご主人が丁寧に案内してくれます)

たかつき酒販さんのお店の中はこんな感じ
座布団が置かれた椅子は、パン屋さんに入る順番待ち用

ここでもパストリーゼ発見!

お店には酒屋さんのレジ横から入ります

他にはない個性的なパンが並ぶショーケース

パンは全てショーケースに並べられており、カウンター越しに店員さんに注文するスタイル

七味が入ったパン、いちじくとマスカットを練り込んだパンなど、他にはなさそうな個性的なパンが並んでいます

こちらは冷蔵ケース
どれもおいしそう(゚A゚;)ゴクリ

今回購入したパン

今回購入したパンはこちら ※価格は全て税込

RICH食パン(378円)

「北海道産小麦100%使用 バター香るしっとり口溶けの良い食パンです」とのこと
前回に続いて2度めの購入
一般的な食パンと比べると小ぶりなサイズ

トーストしていただきましたが、この食パンは本当においしい!
食べた瞬間、小麦の風味が口の中で広がります
僕の苦手なねっちゃり感が全くありません
本当にみなさんにも食べていただきたい食パンです

バゲットルヴァン(小)(162円)

「低温長時間発酵による旨味と高温で焼いた歯切れの良さが特徴です」とのこと

こちらもトーストしていただきました
こちらも歯切れが良く、シンプルな味わいです
お好みでクリームチーズやトマトなどを乗せても楽しめると思います!

アールグレイとホワイトチョコ(324円)

今回のMVP(Most Valuable Pan)!
見た感じただのころんとしたパンですが…

スライスすると中にはアールグレイがふんだんに練り込まれていました
(ピンぼけすいません)
食べてみるとアールグレイの香りが口の中で広がり、ふわふわのパンの食感と相まってめちゃくちゃおいしい!
正直ホワイトチョコの味ははっきりとはわからなかったのですが、全体のバランスを取っていたのだと思います

ちなみにこのパンはトーストしない方がいいそうです(前のお客さんが店員さんに聞かれていました)
確かにトーストするとアールグレイの香りが飛んでしまう気がします

まとめ パンと酵母の発酵研究所 梟さんはこれからも通いたい高槻市屈指のパン屋さん

パンと酵母の発酵研究所 梟さんには今回で2度目の訪問となりましたが、どのパンを食べても工夫がされており、めちゃくちゃおいしかったです

個人的には

  • とにかくおいしいパンを食べたい方
  • 惣菜パンも好きだけど、シンプルかつちょっと工夫されたパンが食べたい方
  • 晩酌用のお酒を買いに行きたいが、翌朝のパンも買わなければならない方

最後になりましたが、お店の表に立っておられるご主人は、ご近所の方と思われる方にたくさん話しかけられていて、またパン屋のスタッフの方は、お客さんにパンの食べ方を丁寧に説明されたり、赤ちゃん連れのお客さんに話しかけたりと、見ていてお人柄も素晴らしいんだろうなと感じました

営業が金土日のみだったり、僕の家からちょっと距離があったりするのですが、こういうお店にはこれからも通い続けたいなと思いました

ということで今回は、「「パンと酵母の発酵研究所 梟」さんはやっぱり高槻市屈指のパン屋さん」というお話でした

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パンと酵母の発酵研究所 梟
高槻市昭和台町2-20-18 「たかつき酒販」さんと同じ建物
阪急総持寺駅から徒歩5分(google mapの経路検索より)
営業時間:金曜、土曜、日曜の週3日限定で朝の9時から営業開始 完売次第、閉店
駐車場:なし(駐車場はありませんが、店主さん曰くお店の西側は短時間なら駐車しても大丈夫とのことでした)

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